Запеканка из сайды и брюссельской капусты

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

замороженная брюссельская капуста – 600 г,

соль,

помидоры – 8 шт.,

сайда - 700 г,

лимонный сок – 2 ст.л.,

черный молотый перец,

сливки - 400 мл,

яйца – 4 шт.,

тертый сыр гауда – 100 г,

петрушка – несколько листиков.

Инструкция по приготовлению:

1. Бланшируем брюссельскую капусту, но не размораживаем ее, примерно 5 минут в кипящей соленой воде. Откидываем на дуршлаг, обдаем ледяной водой, даем ей стечь полностью и выкладываем овощи в форму для запекания, заранее смазанную маслом. Нагреваем духовку до 180 С. Моем помидоры, вырезаем плодоножки и нарезаем кружочками. Моем сайду, обсушиваем полотенцем и сбрызгиваем соком лимона. Выкладываем плотно рядами рыбу с брюссельской капустой и помидорами. Немного солим и перчим.

2. Взбиваем сливки, тертый сыр и яйца. Солим и перчим. Проливаем равномерно запеканку и запекаем в течение 25 минут. Посыпаем перед подачей листиками петрушки.